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생들기름 무침

삼색 나물은 한국의 전통 반찬 중 하나로, 시금치와 도라지, 고사리 세 가지 다른 색깔과 풍미를 가진 나물을 함께 조리하여 만들어집니다.

재료
  • 시금치 200g
  • 도라지 200g
  • 고사리 50g
  • 다진마늘 1작은술
  • 소금 약간
  • 들기름 1작은술
  • 간장 1작은술
  • 깨소금

1. 시금치는 뿌리 부분을 제거하고 잎 부분만을 취합니다.
2. 끓는 물에 시금치를 넣고 빨리 차게 데치고 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
3. 도라지는 껍질을 벗기고 가늘게 찢어서 준비합니다.
4. 고사리는 미리 불려서 물기를 제거하고 들기름에 볶습니다.
5. 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후,
6. 도라지와 고사리를 각각 따로 볶아줍니다.
7. 볶은 도라지와 고사리를 그릇에 담아 식힙니다.
8. 시금치는 물기를 제거하고 소금과 간장을 넣고 마늘 다진것과 함께
9. 조물조물하게 양념해줍니다.
10. 식힌 도라지와 고사리, 시금치 등을 담아 냅니다.
11. 깨소금을 장식용으로 뿌려줄 수도 있습니다.
12. 완성된 삼색 나물 반찬을 그릇에 담습니다.

시금치, 도라지, 고사리로 구성된 삼색 나물은
각각의 특색과 맛을 살려 조리되며,
장식용 깨소금을 추가하여 더욱 아름답게 완성시킬 수 있습니다.